Berliner Knäckebrot (Polaris Floris 0508D und Küche 0507D)

Berliner Knäckebrot (Polaris Floris 0508D und Küche 0507D)

Kochmethode

• Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, in der wir die Zutaten mischen. Soda (Backpulver) zum Mehl geben, gut mischen. Als nächstes den Puderzucker hinzufügen, mischen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mahlen Sie mit Mehl, fügen Sie am Ende ein Ei hinzu und kneten Sie den Teig (die Konsistenz des Teigs ist sehr angenehm, nicht klebrig, seidig). Wir rollen den Teig zu einer Schicht aus und legen ihn in eine gefettete Form, in der wir backen (in diesem Fall lege ich ihn in eine nicht geschmierte Multicooker-Schüssel und nivelliere ihn mit meinen Händen).
• Schmieren Sie die in die Schüssel gelegte Teigschicht mit Marmelade (ich habe Stachelbeermarmelade mit Säure; Sie können die Marmelade wahrscheinlich für eine gleichmäßigere Verteilung der Schichten verwenden).
• 🔗
• Für eine weitere Schicht Füllung gehackte Nüsse, Puderzucker, Rum (ersetzt durch süßen Wein) und in einen dicken Schaum geschlagene Milch mischen (alles zusammen mit einem Mixer schlagen; die Konsistenz von dicker Sauerrahm). Die resultierende Füllung auf die Marmelade geben.
• 🔗
• Für Keksteig das Weiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Puderzucker schlagen (ich habe 1 TL Wein von mir selbst hinzugefügt). Das Weiß verquirlen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Fügen Sie das geschlagene Weiß vorsichtig zur Eigelbmasse hinzu und mischen Sie das gesiebte Mehl vorsichtig in die resultierende Masse. Legen Sie den resultierenden Teig auf die Füllung in eine Schüssel (es ist besser, den Teig zu glätten).
• 🔗
• Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und stellen den Backmodus für 1 h 20 min ein. Lassen Sie das Brot am Ende des Modus in der Schüssel etwas abkühlen und verschieben Sie es erst dann (es sprang perfekt heraus).
• Für Zitronenfondant das Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis es eingedickt ist, Zitronensaft hinzufügen.
• 🔗
• Das fertige Brot mit Zitronenfondant glasieren, wenn es aushärtet, können wir es schneiden.
• 🔗
• Guten Appetit.